চিনি বনাম গ্লুকোজ
কন্টেন্ট
চিনি এবং গ্লুকোজ দুটি গুরুত্বপূর্ণ স্যাকারাইড যা তার প্রধান কার্য সম্পাদন করার জন্য শরীরের প্রয়োজন। চিনি একটি মৌলিক, স্ফটিক, খাওয়া শর্করা এবং বিভিন্ন ধরণের মধ্যে পাওয়া যায়, যার প্রতিটি মিষ্টি। পুরো দেহ শর্করা সরাসরি গ্লুকোজে প্রসেস করে, এটি একটি খুব সাধারণ চিনি যা সহজেই শক্তি হয়ে উঠতে পারে। প্রচলিত চিনি একটি ডিস্যাকচারাইড যেখানে গ্লুকোজ একটি মনস্যাকচারাইড।
বিষয়বস্তু: চিনি এবং গ্লুকোজ এর মধ্যে পার্থক্য
- চিনি কী?
- গ্লুকোজ কী?
- মূল পার্থক্য
চিনি কী?
সুগার মোটামুটি মিষ্টি, সংক্ষিপ্ত-চেইন, দ্রবীভূত কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কিত কয়েকটি জেনেরিক খেতাব হিসাবে দাঁড়িয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি খাবারের অভ্যন্তরে বহুল ব্যবহৃত হয়। তারা অক্সিজেনের সাথে কার্বন, হাইড্রোজেন থেকে তৈরি কার্বোহাইড্রেট হতে পারে। বিভিন্ন উত্স থেকে চিনি বিভিন্ন ধরণের উত্পাদিত হয়। বেসিক সুগারগুলি মনোস্যাকচারাইড হিসাবে পরিচিত এবং এতে গ্লুকোজ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে যা ডেক্সট্রোজ এবং ফ্রুক্টোজ এবং গ্যালাকটোজ হিসাবেও পরিচিত। নির্দিষ্ট টেবিল, পাশাপাশি সাদা চিনি প্রায়শই সাধারণত খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সুক্রোজ, একটি বিচ্ছিন্নতা। (শরীরের প্রক্রিয়াগুলি দ্বারা, সুক্রোজ হাইড্রোলাইসগুলি সরাসরি ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজেও অন্তর্ভুক্ত থাকে)) অতিরিক্ত ডিসাকারাইডগুলি ম্যালটোজ পাশাপাশি ল্যাকটোজকেও অন্তর্ভুক্ত করে। দীর্ঘ সময়ের জন্য চিনি সম্পর্কিত চেইনগুলিকে অলিগোস্যাকচারাইড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। রাসায়নিকভাবে পৃথক উপাদানগুলি একটি চিনিযুক্ত স্বাদ ধারণ করতে পারে তবে এগুলি শর্করা হিসাবে বিবেচিত হয় না। সিন্থেটিক মিষ্টি হিসাবে চিহ্নিত চিনির ক্ষেত্রে অনেকেই কম-ক্যালোরি খাবারের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় util
গ্লুকোজ কী?
গ্লুকোজ এক ধরণের চিনি হিসাবে আণবিক সূত্র C6H12O6 ব্যবহার করে বর্ণনা করা যেতে পারে। গ্লুকোজ নামটি গ্রীক শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়েছে নির্দিষ্ট কার্বোহাইড্রেটকে বোঝায়। কখনও কখনও, অতিরিক্ত হিসাবে, এটি আঙ্গুর চিনি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। একসাথে ছয়টি কার্বন পরমাণুর সাথে এটি এক ধরণের হেক্সোড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে যা মনোস্যাকারাইডের সাথে সম্পর্কিত একটি সাব-বিভাগ। এ-ডি-গ্লুকোজ ষোলটি আলডোজ স্টেরিওসোমার এর মধ্যে। নির্দিষ্ট ডি-আইসোমার (ডি-গ্লুকোজ), যা ডেক্সট্রোজ হিসাবেও পরিচিত, প্রকৃতির অভ্যন্তরে বিস্তৃতভাবে ঘটে, তবে, এল-আইসোমার (এল-গ্লুকোজ) হয় না। গ্লুকোজ জল থেকে সালোক সংশ্লেষণের পাশাপাশি কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে, যা সূর্যের আলো থেকে আগত শক্তি ব্যবহার করে। সালোকসংশ্লেষণের প্রতিক্রিয়া থেকে বিপরীত, যা সাধারণত এই নির্দিষ্ট শক্তি উত্পাদন করে, সেলুলার শ্বাস প্রশ্বাসের ক্ষেত্রে একটি প্রয়োজনীয় শক্তি উত্স। গ্লুকোজ কেবল একটি পলিমারের মতো সংরক্ষণ করা হয়, গাছগুলির অভ্যন্তরে মাড় হিসাবে এবং প্রাণীর মধ্যে গ্লাইকোজেন আকারে থাকে, উদাহরণস্বরূপ যখন নির্দিষ্ট জীবের প্রয়োজন হয়। গ্লুকোজ রক্তে চিনির আকারে প্রাণীর রক্ত প্রবাহে চলে আসে। কার্বোহাইড্রেটের সাথে যুক্ত হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে গ্লুকোজ অধিগ্রহণ করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, দুধ, বেত চিনি, সেলুলোজ, গ্লাইকোজেন ইত্যাদি। তবুও এটি সিজলিংয়ের মাধ্যমে কর্ন স্টার্চের সাথে যুক্ত হাইড্রোলাইসিস দ্বারা তৈরি হয় এবং অ্যাসিডকে জল দিয়ে থাকে l গ্লুকোজ সবচেয়ে কম হিসাবে দাঁড়িয়ে থাকে stands বিপাকীয় শক্তির ক্ষেত্রে জটিল চিনি এবং শরীরের সবচেয়ে পছন্দসই উপাদান - এটিকে কোনও ব্যক্তির দেহের জ্বালানী হিসাবে বিবেচনা করুন। আপনার সিস্টেম সময়ের সাথে সাথে আপনি সরাসরি গ্লুকোজ ব্যবহার করেন এমন কার্বোহাইড্রেটের বিস্তৃত অংশকে ভেঙে দেয়, পরবর্তী সময়ে গ্লাইকোজেন হিসাবে সঞ্চিত হওয়ার জন্য শক্তির সাথে সাথে সাথে তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করার ধারণাটি রয়েছে। প্রয়োজনীয় গ্লুকোজের অভাব, কোনও ব্যক্তির পুরো শরীর তার নিয়মিত ক্ষমতাগুলি চালাতে সক্ষম হবে না; এটিকে প্রকৃতপক্ষে সেল অপুষ্টি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। যেহেতু অন্যান্য অনেকগুলি শর্করার সাথে ফাউন্ডেশন জড়িত, তাই গ্লুকোজ অবশ্যই শরীরের পাচনতন্ত্রের সাথে নেওয়া হয় এবং শক্তির সাথে সম্পর্কিতও পরিশোধিত হয়। জেনুইন গ্লুকোজ রক্তের ইনসুলিন উত্পাদন করতে অগ্ন্যাশয়কে শক্তিশালী করে, যদিও টাইপ -১ ডায়াবেটিস আক্রান্তদের সঠিক পরিমাণে গ্লুকোজ কোষে স্থানান্তর করতে ইনসুলিনের অকার্যকর স্তর থাকতে পারে, তারা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পেতে লক্ষ্য করতে পারেন যা দ্রুত হাইপোগ্লাইসেমিকের সাথে লড়াই করতে পারে কম। বেশিরভাগ চিনির গুঁড়ো, জেল এবং ক্যাপসুলগুলি রক্ত প্রবাহের মাধ্যমে সরাসরি গ্রহণের জন্য একটি সর্ব-প্রাকৃতিক ডি-গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) থেকে তৈরি করা হয়।
মূল পার্থক্য
- চিনি সুক্রোজ যা গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ সমন্বিত যেখানে গ্লুকোজ কেবল গ্লুকোজ।
- চিনির মনোস্যাকচারাইড হয় কারণ এটিতে কেবল একটি অণু থাকে তবে চিনির বিচ্ছিন্নতা থাকে।
- গ্লুকোজ মানব দেহ দ্বারা উত্পাদিত হয় তবে ফ্রুকোজ এবং ল্যাকটোজ পছন্দ করে শর্করা খাবার থেকে পাওয়া যায়।
