গম বনাম বার্লি
কন্টেন্ট
সিরিয়ালগুলি গ্রহ জুড়ে মানব খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হিসাবে গ্রহণ করা হয়, তাদের সাধারণ স্টোরেজ এবং কার্বোহাইড্রেট অস্তিত্বের সাথে তারা গ্রহ জুড়ে তৈরি হয়। সিরিয়ালগুলি প্রধান খাদ্য, এটিতে আপনি কী খাওয়ার পছন্দ করেন তার উপর ভিত্তি করে এর অনেকগুলি পণ্য রয়েছে। আসলে, সিরিয়ালগুলি মুকুল যা তার ভোজ্য উপাদানগুলির জন্য চাষ করা হয়। গম এবং বার্লি দুটি ধরণের সিরিয়াল যা সারা পৃথিবীতে; এগুলিকে প্রধান খাবার হিসাবেও বিবেচনা করা হয়। এই সিরিয়াল উভয় বাটি একই ক্রম, উপজাতি এবং পরিবারের অন্তর্গত এবং এই কারণেই লোকেরা প্রায়শই তাদের মধ্যে বিভ্রান্ত হয়। এই ফসলের মধ্যে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হ'ল গম একটি ট্রাইটিকাম জিনাস সিরিয়াল এবং বার্লি হর্ডিয়াম জেনাসের ফসল।
বিষয়বস্তু: গম এবং যব এর মধ্যে পার্থক্য
- তুলনা রেখাচিত্র
- গম কী?
- যব কী?
- মূল পার্থক্য
তুলনা রেখাচিত্র
| ভিত্তি | গম | বার্লি |
| বৈজ্ঞানিক নাম | ট্রিটিকাম এস্টেস্টিয়াম | হার্ডিয়াম ওলগারে |
| বৈজ্ঞানিক শ্রেণিবিন্যাস | কিংডম: প্ল্যান্টি অ্যান্ড অর্ডার: পোয়েলস পরিবার: পোয়েসি এবং সাবফ্যামিলি: পুলিডে উপজাতি: ট্রাইটিসিয়া এবং বংশ: ট্রাইটিকাম | কিংডম: প্ল্যান্টি অ্যান্ড অর্ডার: পোয়েলস পরিবার: পোয়েসি এবং সাবফ্যামিলি: পুলিডে উপজাতি: ট্রাইটিসিয়া এবং জেনাস: হর্ডিয়াম |
| ব্যবহার | বিস্কুট, রুটি, পাস্তা, কুকিজ, নুডলস, চাপাতি এবং প্রাতঃরাশের সিরিয়াল তৈরিতে গম ব্যবহার করা হয়। | বার্লি অন্যতম মৌলিক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা বিয়ার এবং অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গঠনের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি পশুপালকের পশুর চর হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। |
| চাষ | উষ্ণ মৌসুমে বার্লি কাটা হয়। | শীতল মরসুমে গম ফোটে। |
গম কী?
গম হ'ল এক ধরণের সিরিয়াল শস্য যা প্রাথমিকভাবে লেভান্ট অঞ্চলে চাষ করা হত, তবে এখন এটি পুরো গ্রহ জুড়েই চাষ হচ্ছে। এটি বিশ্বব্যাপী ভুট্টা এবং ধানের পরে উত্পাদিত সিরিয়ালগুলির মধ্যে একটি। প্রায় কয়েক বছর আগে ভাত ভুট্টার পরে দ্বিতীয় সবচেয়ে বেশি উত্পাদিত সিরিয়াল ছিল, তবে ধানের উত্পাদন বৃদ্ধির ফলে এটি পরবর্তী সর্বাধিক উত্পাদিত সিরিয়াল শস্যের দিকে চলে যায়। গমকে এমন অন্যতম মৌলিক খাবার হিসাবেও বিবেচনা করা হয় যা হ'ল কারণ এটি মানুষের খাবারে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের প্রধান উত্স। ভুট্টা এবং ধানের মতো অন্যান্য বৃহত উত্পাদিত সিরিয়াল দানাগুলির তুলনায় এটিতে উচ্চ প্রোটিন রয়েছে।
খাদ্য হিসাবে উদ্ভিদের মানবিক ব্যবহার সম্পর্কে যখন এটি হয়, গম ধানের পরে দ্বিতীয় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় সিরিয়াল শস্য। নির্বাচিত বিখ্যাত ধরণের গমগুলির মধ্যে কয়েকটি হল নরম লাল গম, শক্ত লাল গম এবং দুরুম গম। শীত শীতকালে গম সবচেয়ে ভাল সাফল্য লাভ করে এবং যখন এটি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয়, তখন এটি বাদামী বা সোনার রঙের হয়ে যায়। বেকিং বা রান্নার উদ্দেশ্যে, গম মিশ্রিত করা হয়েছে। মলযুক্ত ধরণের বা ময়দা হিসাবে গম স্ন্যাকস, রুটি, কুকিজ, নুডলস, পাস্তা, চাপাতি এবং অন্যান্য প্রাতঃরাশের সিরিয়াল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। গম ভিটামিন, প্রোটিন এবং খনিজগুলির বিশিষ্ট উত্স এবং এ কারণেই এটি প্রধান খাদ্য।
যব কী?
বার্লি এক ধরণের সিরিয়াল শস্য যা নিরাপদ সিরিয়াল হিসাবে গ্রহণ করা হয় এবং এটি পশুপালনের পশুর চর হিসাবেও ব্যবহৃত হতে পারে। এ ছাড়াও বার্লির সর্বাধিক বিশিষ্ট ব্যবহার হ'ল এটি বিয়ার এবং অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরির জন্য ব্যবহৃত মৌলিক উপাদানগুলির একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বার্লি এর গমের চেয়ে আরও শক্ত স্বাদযুক্ত কারণ এটি মদযুক্ত পানীয়গুলিতে এটি ব্যবহারের মূল উপাদান হিসাবে এটি ব্যবহারের কারণ হিসাবে এটি পরেরটির চেয়ে পছন্দসই।
গমের তুলনায় এটিতে প্রোটিনের পরিমাণ কম থাকে এবং গমের চেয়ে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে। গমের মতো বেকিং বা রান্নার উদ্দেশ্যে বার্লি মিশ্রিত করতে হয় না; এটি সহজে ধানের মতো রান্না হয়। লোয়ার ব্যাডের (এলডিএল) কোলেস্টেরল থেকে আক্রান্ত বা ওজন অপসারণ করতে ইচ্ছুক ব্যক্তির জন্য এটি অত্যন্ত প্রস্তাবিত। তা বাদে, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য হিসাবেও দেখা হয়।
মূল পার্থক্য
- গম হ'ল ট্রাইটিকাম জেনাসের সিরিয়াল এবং বার্লি হর্ডিয়াম জেনাসের ফসল।
- মিশ্রিত ধরণের থেকে বা ময়দা হিসাবে, গম স্ন্যাকস, রুটি, বিস্কুট, পাস্তা, নুডলস, চাপাতি এবং অন্যান্য প্রাতঃরাশের সিরিয়াল তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, অন্যদিকে বার্লি বিয়ার এবং অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরির জন্য ব্যবহৃত অন্যতম মৌলিক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং প্রধানত পশুপালনের চারণ হিসাবেও ব্যবহার করা যায়।
- গমের মতো বেকিং বা রান্নার উদ্দেশ্যে বার্লিটিকে মিলের প্রয়োজন হয় না; এটি সহজে ধানের মতো রান্না হয়।
- গমের তুলনায় বার্লিতে প্রোটিন কম থাকে এবং গমের চেয়ে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে।
- উষ্ণতর উষ্ণ মৌসুম থেকে বার্লি বেছে নেওয়া হয়, অন্যদিকে, শীতল মরসুমে গম সাফল্য লাভ করে।
