কন্টেন্ট

• বিষয়বস্তু: নিগিরি এবং সাশিমির মধ্যে পার্থক্য
• তুলনা রেখাচিত্র
• নিগিরি কী?
• কিভাবে নিগিরি করবেন?
• সাশিমি কী?
• কীভাবে সাশিমি বানাবেন?
• মূল পার্থক্য
• উপসংহার

নিগিরি এবং সাশিমির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল প্রস্তুতির উপাদান এবং পদ্ধতি। নিগিরি হ'ল এক ধরণের সুশী, এতে কাঁচা মাছের পাতলা টুকরোগুলি রয়েছে অন্যদিকে মিষ্টি ও নুনযুক্ত ভাতযুক্ত চালের এক স্তরের উপরে সশিমি প্রযুক্তিগতভাবে সুশী নয় কারণ এতে কোনও ধরণের চাল নেই যা মূল উপাদান is সুশির

সাশিমি একটি সহজ খাবার, কাঁচা মাংস বা আচার, সয়া সস এবং ওয়াসাবির পেস্ট দিয়ে পরিবেশন করা মাছের পাতলা টুকরা এবং প্রায়শই শিশুর পাতা, ডাইকন মুলা এবং টোস্টেড নুরি দিয়ে সাজানো dish

নিগিরি এবং সাশিমি উভয়ই জাপানি খাবার এবং দেখতে খুব মিল। সুসি ইটারি পরিদর্শন করার সময়, আপনি এমন এক ডজন সুসি রেসিপিগুলি দেখতে পাবেন যা আপনাকে বিভ্রান্ত করতে পারে বিশেষত যদি আপনি নিজেরাই খাবারের সাথে অপরিচিত থাকেন।

বিষয়বস্তু: নিগিরি এবং সাশিমির মধ্যে পার্থক্য

• তুলনা রেখাচিত্র
• নিগিরি কী?
  • কিভাবে নিগিরি করবেন?
• সাশিমি কী?
  • কীভাবে সাশিমি বানাবেন?
• মূল পার্থক্য
• তুলনা ভিডিও
• উপসংহার

তুলনা রেখাচিত্র

ভিত্তি	Nigiri	সাশিমি
রন্ধনপ্রণালী	জাপানি	জাপানি
ওপকরণ	কাঁচা মাছের পাতলা স্লাইসগুলি ভিনেগ্রেড চালের একটি ছোট বলের উপরে চাপ দেওয়া	চাল ছাড়াই পরিবেশন করা কাঁচা মাছের টুকরো (বা অন্যান্য মাংস)
রান্না করা বা কাঁচা	বেশিরভাগ কাঁচা, তবে নিগিরিতে মাছ রান্না করা যায়	সর্বদা কাঁচা
মাংস	নিগিরি সর্বদা মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার যেমন চিংড়ি, স্কুইড এবং অক্টোপাস দিয়ে তৈরি	কাঁচা মাছ, মুরগী, গরুর মাংস, এমনকি ঘোড়া এবং ব্যাঙের মতো অন্যান্য মাংসের মতো পাতলা টুকরো জাতীয় মাংসের সাথে সাশিমি তৈরি করা যায়
Garnishing	সাধারণত অনুরোধে কিছু দিয়ে সাজানো হয় না তবে সস দিয়ে সাজানো যেতে পারে	সাধারণত শিশুর পাতা, ডাইকন মুলা, টোস্টেড নুরি (সামুদ্রিক) এবং কিছু সস দিয়ে সজ্জিত
সুশির ধরণ	হ্যাঁ	না
যে দুইটি কাঠিদ্বারা আহার করে	নিগিরি চপস্টিকস বা হাত ব্যবহার করে খাওয়া যায়	শশিমি সবসময় চপস্টিকসের সাহায্যে খাওয়া হয়

নিগিরি কী?

অনেক লোক নিগিরিকে বেশি ভালবাসে কারণ তারা মনে করেন নিগির মতো আরও কিছু পদার্থ থাকে তবে শশিমি খাবারের চেয়ে সাইড ডিশ বেশি।

আজকাল জাপানি খাবারগুলি বিশেষত নিগিরি প্রচুর জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং সারা বিশ্বের অনেক লোক তাকে ভালবেসেছে এবং এটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের খুব ভাল উত্সও।

সুশির বিভিন্ন প্রকার পাওয়া যায় তবে একটি বিশেষ ধরণ যা দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে তা হ'ল নিগিরি সুশি।

জাপানি ভাষায়, নিগিরি শব্দের অর্থ নীতির অর্থ "দুটি" এবং গিরি "আঙ্গুলগুলি"

দুটি আঙুল শব্দটি প্রতিটি নিগ্রির জন্য ভাতের পরিমাণকে বোঝায় যে ভাতটি নীচে চাপলে শেফের দুটি আঙুলের মধ্যে স্বাচ্ছন্দ্যে মাপসই হতে পারে।

কিভাবে নিগিরি করবেন?

নিগিরি সর্বদা সীফুড দিয়ে তৈরি হয় সাধারণত, প্রধান উপাদানটি কাঁচা মাছ তবে এটি অক্টোপাস, চিংড়ি এবং স্কুইড দিয়েও তৈরি করা যায় তবে মাংস দিয়ে কখনও হয় না।

• প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল উচ্চ মানের কাঁচা মাছ নেওয়া তবে আপনি যদি মান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে এটি ব্যবহার করবেন না। পরিবর্তে, আপনি টুকরো টুকরো করার আগে মাছটি গ্রিল করতে, বেক করতে বা ভাজাতে পারেন।
• ছোট ছোট এবং পাতলা টুকরো টুকরো করে মাছের প্রতিটি টুকরো কেটে নিন। এমনকি কাটা জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন কারণ মাছের উপস্থাপনা গুরুত্বপূর্ণ।
• আপনার হাত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং ভিজিয়ে রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করুন এই ধাপটি আপনার হাতটি চালকে আটকাতে সহায়তা করে।
• এখন আপনার হাত দিয়ে প্রায় 20-30 গ্রাম সুশী চাল নিয়ে রোল করুন এবং লম্বা ডিম্বাকৃতি আকারে না গড়া পর্যন্ত এটি একসাথে চেপে নিন।
• ফিশের টুকরোটির একপাশে ওয়াসাবির একটি ডাব রাখুন, এবার ভাতের লগে মাছের টুকরোটি রাখুন ভাসায় ওয়াসাবীর পাশের মুখটি নীচে রেখে।
• ভাতের উপর আলতো করে স্লাইসটি রাখুন এবং চালকে আটকে রাখতে দৃly়ভাবে চাপুন।
• সবুজ শাক এবং সামান্য ফিশ রো দিয়ে নিগিরি সুশিকে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

নিগিরি সুশি তৈরির সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপটি হ'ল চাল এবং শীর্ষের মধ্যে নিখুঁত ভারসাম্য বজায় রাখা। আদর্শ সুশি খুব আলগা বা খুব টাইট নয় এবং ধানের শীষের মধ্যে অবশ্যই সঠিক পরিমাণে স্থান থাকতে হবে।

সাশিমি কী?

জাপানি খাবারের তারা হিসাবে পরিচিত সাশিমি হ'ল কাঁচা, কাটা এবং পরিবেশন করা। এটি কাঁচা মাছ, গো-মাংস, স্কাল্পস, এমনকি মুরগির সাথে সয়া সস এবং ওয়াসাবি (সবুজ গ্রাউন্ড আদা) দিয়ে পরিবেশন করা যায়।

কথিত আছে কাঁচা মাছ বা মাংস খাওয়ার ইতিহাসটি মানবতার ইতিহাস দিয়ে শুরু হয়েছিল। জাপানের ইতিহাস জুড়ে তাজা মাছের সহজেই অ্যাক্সেস ছিল কারণ এটি মহাসাগর দ্বারা বেষ্টিত ছিল এবং জাপানি ভাষায়, সাসিমি শব্দের অর্থ "ছিদ্র দেহ" যার অর্থ এটি নিজেই খাওয়া যায়।

কীভাবে সাশিমি বানাবেন?

এটি যখন সাশিমির কথা আসে তবে প্রায় কোনও মাছই বেছে নেওয়া যায় তবে সেরা কিছু সিফুডের জাতগুলি হলেন টুনা, স্ক্যাললপ, বোনিটো, কিংফিশ বা স্নাপার।

• আপনি যদি ছোট মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো পছন্দ করেন তবে চিংড়িগুলি সবসময় সতেজ হয়ে যায় কারণ সময়ের সাথে সাথে মাছের স্বাদ এবং ইউরে পরিবর্তন হয় তবে স্নেপারের মতো বড় বড় মাছগুলি কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি তাদের স্বাদগুলি উন্নত করার জন্য বরফের উপর রাখে।
• মাছটি সাবধানে নির্বাচনের পরে, এটি ফিল্ট করা এবং ত্বকযুক্ত করা হয় (যদি পুরো মাছ চয়ন করে)।
• এটি কেটে দেওয়ার পরে, এটি প্লেটে তিনটি ভোজ্য গার্নিশ সহ এক ধরণের ল্যান্ডস্কেপ হিসাবে সাজানো হয়েছে arranged
• কেন একটি কুঁচকানো এবং বাঁকানো ডাইকন মূলা বা জাপানি ফুটো বা ওয়াকাম সামুদ্রিক একটি aিপি। কেন বেসের মতো কাজ করে এবং মাছটিকে ধরে রাখে এবং এর রঙ মাছটিকে দর্শনীয়ভাবে দাঁড়াতে সহায়তা করে।
• সুসুমা ছোট এবং প্রাণবন্ত রঙের গাদা ছোট ছোট গুল্ম, ক্রেস বা ফুল যেমন শিসো (পাতা, ফুল বা কুঁড়ি) বা বেনিটা ডি (একটি গোলমরিচ বেগুনি bষধি)। এটি মাছের নীচে একটি অগ্রভূমি উপাদান এবং মাছের স্বাদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• করামি হ'ল যে কোনও ধরণের তীব্র মশলা শশিমির সাথে ওয়াসাবির মতো খাবার পরিবেশন করে।

শশিমি খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হ'ল একজোড়া চপস্টিক ব্যবহার করা, একটি টুকরো বাছাই করা এবং সোয়া সসে ডুবিয়ে রাখা ওয়াসাবীর সাথে।

মূল পার্থক্য

1. নিগিরি- ভিনেগার ভাতের উপরে কাঁচা মাছ এবং শশিমি একটি কাঁচা মাছ কোনও চাল নয়।
2. নিগিরি সর্বদা মাছ দিয়ে তৈরি হয়, যখন শশিমি যে কোনও মাংস হতে পারে।
3. নিগিরি আরও বেশি traditionalতিহ্যবাহী, যেখানে মাছের মসৃণ স্বাদটি চালের আঠালো এবং স্বাদযুক্ত গন্ধের সাথে মিলিত হয়, যখন সশিমি একটি কাঁচা মাছ, যা কেবল সয়া সসের ডাবের সাথে খাওয়া হয়।

উপসংহার

নিগিরি এবং সাশিমি উভয়ই হ'ল traditionalতিহ্যবাহী জাপানি খাবারের প্রধান উপাদান les উভয়ের মধ্যে একমাত্র পার্থক্য হ'ল উপস্থাপনা এবং স্বাদ তাদের উপাদানগুলির পার্থক্যের কারণে।